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（三）评估方法
1.投入产出率评估指标
评估销售额=评估销售量×单位产品售价(加权平均售价)
评估销售量=期初产成品库存量+评估期产成品产量-期末产成品库存量
评估期产成品产量=评估期投入生产的原材料数量×投入产出率
评估问题值=(评估产成品产量-企业账面产成品产量)×单位售价×适用税率
2.能耗评估指标
评估期原材料耗用量=评估期耗电量÷加工吨原材料耗电量
评估期原材料耗用金额=评估期原材料耗用量×评估期原材料平均单价
3.包装物耗用评估指标
评估期领用包装物数量=期初库存包装物数量+本期购进包装物数量-期末库存包装物数量
评估期生产数量=评估期领用包装物数量×包装物标重
评估期销售量=起初库存数量+评估期生产数量-期末库存数量
评估期销售额=销售单价×当期销售量
四、味精制造业
（一）行业征管难点
能够按照增值税一般纳税人的核算方法进行增值税的计算，重点应对免税的副产品进项税是否按规定分配进项税进行评估。
（二）评估指标参数
（三）评估方法
1.纳税评估主要指标
评估期淀粉耗用量=当期耗用液化酶/单位原材料耗用液化酶量
评估期味精产量=当期淀粉耗用量/单位产品耗用量
评估期味精销量=期初味精库存量+当期味精产量-期末味精库存量
评估期味精销售额=当期味精产量*单价
2.能耗指标
评估期原材料耗用量+评估期耗电（煤）量/加工单位原材料耗电量
评估期原材料耗用金额=评估期原材料耗用量*评估期原材料单价
3.包装物耗用指标
评估期耗用包装物量=期初库存包装物数量+本期购进包装物数量-期末库存包装物数量
评估期味精产量=评估期领用包装物数量*单位产品需用包装物量
评估期味精销售量=期初库存味精量+评估期味精产量-期末库存味精量
4.以耗定购指标
评估期购进原材料金额=评估期原材料耗用金额+期末库存原材料金额-期初库存原材料金额
五、糕点制造业
（一）行业征管难点
此类企业大多属于民办私营企业，纳税意识较淡薄。多数企业存在隐瞒现金销售收入，成本费用列支不真实的问题。
（二）评估指标参数
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